Originaire de Lorraine, Isabelle Pourkat débute l’apprentissage du piano dès son plus jeune âge. Elle est d’abord élève au conservatoire de Nancy puis étudiante au conservatoire de Strasbourg, où elle obtient respectivement un premier prix de formation musicale et un premier prix de piano. Ses études la mènent ensuite à l’École supérieure de musique de Cologne, en Allemagne, où elle obtient un diplôme de concertiste. Au piano, elle a été l’élève de Jean-Louis Haguenauer, Vassily Lobanov et Andreas Bach.
Titulaire d’un Diplôme d’État et d’un Certificat d’Aptitude, elle est actuellement professeur de piano au Conservatoire à Rayonnement Départemental du Tarn. Elle partage son temps entre l’enseignement et la scène.